Factures et food cost : vos coûts se calculent tout seuls
Chaque facture scannée nourrit votre coût matière, calculé tout seul. Un fournisseur augmente un prix : vous le voyez sur vos marges avant la fin du mois.
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Votre coût matière, mois par mois
Pas une maquette : une capture de l'application, prise sur le compte de démonstration.
Ce que le module change
01
Vos factures se lisent toutes seules
Photo, scan, PDF ou email transféré : la facture est lue ligne à ligne, produits, quantités, prix. Vous validez, elle est classée, et chaque prix entre dans le calcul.
02
La dérive de prix se voit tout de suite
La mozzarella augmente chez votre grossiste : l'alerte tombe à la facture suivante, avec l'effet sur les marges des plats concernés. Pas à l'inventaire de fin de mois, quand c'est déjà payé.
03
Vos marges par produit, pas seulement globales
Chaque plat a son coût matière réel, recalculé au dernier prix acheté. Vous voyez lesquels portent la marge, et lesquels la mangent.
04
Prêt pour la facture électronique de septembre 2026
À partir du 1er septembre 2026, tout assujetti à la TVA doit pouvoir recevoir des factures électroniques. Frizio lit le format Factur-X directement : la facture arrive, les lignes sont déjà des données.
Comment ça marche
La facture arrive
Photographiez-la, ou transférez-la depuis votre boîte mail, une adresse dédiée à votre établissement existe pour ça.
Les lignes sont lues
Produits, quantités, prix : tout est extrait et rapproché de vos achats précédents. Vous relisez, vous validez.
Le food cost se met à jour
Coût matière, marges par produit, alertes de dérive : les chiffres bougent à chaque facture validée.
Inclus dans Frizio Max, 119 €/mois
La formule Frizio à 24,90 €/mois couvre les relevés, la traçabilité et le nettoyage ; Frizio Plus à 49 €/mois ajoute les réceptions et le stock.
Questions fréquentes
Comment calculer le food cost d'un restaurant ?
Coût des matières consommées divisé par le chiffre d'affaires HT de la période, en pourcentage. La fourchette couramment citée en restauration va de 25 à 35 % selon le type d'établissement. Le calcul n'est fiable que si les prix d'achat sont à jour, c'est exactement ce que la lecture des factures entretient.
Qu'est-ce que la facture électronique obligatoire en 2026 ?
Au 1er septembre 2026, toutes les entreprises assujetties à la TVA, restaurants compris, doivent être en mesure de recevoir des factures électroniques via une plateforme agréée. L'obligation d'émettre suivra en septembre 2027 pour les PME et TPE. Les factures circuleront notamment au format Factur-X, un PDF qui embarque ses données, que Frizio lit directement.
Frizio lit-il les factures papier scannées ?
Oui : photo de téléphone, scan ou PDF simple. Les lignes sont extraites puis affichées pour validation, rien n'entre dans vos chiffres sans votre relecture. Les factures Factur-X, elles, sont lues sans étape de reconnaissance : les données sont dans le fichier.
Comment suivre les hausses de prix de ses fournisseurs ?
Chaque ligne de facture est comparée au dernier prix payé pour le même produit. Un écart déclenche une alerte, avec le détail : le produit, l'ancien et le nouveau prix, et les plats dont la marge est touchée. La discussion avec le fournisseur commence avec des chiffres.
Les factures d'électricité ou de téléphone comptent-elles dans le food cost ?
Non. Le coût matière ne compte que les achats de nourriture et de boissons ; l'énergie, le téléphone ou la maintenance sont des charges à classer à part. Les mélanger fausse le ratio, un food cost qui contient la facture d'électricité ne veut plus rien dire.
Voyez-le tourner sur votre établissement
Une démo de 15 minutes, sur votre téléphone, avec vos frigos et vos produits.
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