Votre métier n'a pas le HACCP des autres.

Les points de contrôle d'une pizzeria ne sont pas ceux d'un fournil ou d'un food truck. Chaque page décrit les obligations de votre métier et ce que Frizio y change.

Pizzeria

Bacs de mozzarella entamés, pâtons en maturation, coup de feu où personne ne note rien : Frizio est né dans une pizzeria qui vit exactement ça. Voici ce que la loi demande à votre métier, et comment le tenir sans y laisser vos soirées.

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Vitrine de pâtisseries fraîches dans une boulangerie artisanale

Boulangerie-pâtisserie

Une boulangerie-pâtisserie n'est pas un restaurant : la crème pâtissière, les vitrines réfrigérées et les journées qui commencent à 4 h posent d'autres points critiques. Voici ce que la loi demande à votre métier, et comment le tenir sans personnel dédié aux papiers.

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Food truck

Deux enceintes dans le camion, un congélateur au laboratoire, et pas un centimètre pour un classeur. Un food truck a les mêmes obligations qu'un restaurant, avec moins de place et plus de trajets. Voici ce que la loi demande à votre métier, et comment le tenir entièrement depuis votre téléphone.

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Bar-café

Une planche de charcuterie, un croque, une part de quiche : dès que votre bar sert à manger, la loi vous classe en restauration commerciale. Formation de 14 heures, PMS, relevés de températures, les obligations sont celles d'un restaurant. Voici ce qu'elles impliquent vraiment, et comment les tenir sans changer votre métier.

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Votre métier n'est pas dans la liste ? Frizio marche aussi chez vous : montrez-nous votre cuisine en démo.

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