Plan de nettoyage à remplir : qui nettoie quoi, quand, avec quoi
Nettoyage
Plan de nettoyage
18 lignes pré-remplies · 5 colonnes
Le tableau
| Zone / surface | Fréquence | Produit |
|---|---|---|
| Plans de travail | Après chaque service | Dégraissant désinfectant contact alimentaire |
| Planches à découper | Après chaque utilisation | Détergent désinfectant, rinçage à l'eau claire |
| Plonge (bacs, égouttoir, robinetterie) | Fin de service | Dégraissant |
Un plan de nettoyage affiché fait partie des documents regardés lors d'un contrôle d'hygiène. Celui-ci arrive pré-rempli avec 18 lignes réalistes, plans de travail, plonge, hotte, chambre froide, machine à café, sanitaires, et des fréquences pensées pour une vraie semaine de service, pas pour un manuel. Vous complétez la colonne « Qui », vous l'affichez en cuisine, et chaque tâche faite se signe dans la colonne visa. Deux lignes vides en fin de tableau pour ce qui n'existe que chez vous.
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